所在地区:
广西
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行政主管部门:
广西壮族自治区教育厅
专科(高职)师范类公办
烹饪工艺与营养
专业代码:
暂无数据
学历层次:
专科(高职)
修学年限:
暂无数据
专业介绍
培养目标:培养适应社会和经济发展需要,掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术和菜品创新能力,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用型专业人才。主要课程:烹饪原料学、中西式烹调工艺、中西式面点工艺、中国名点制作、中国名菜制作、烹饪营养与配餐、药膳与保健食品、冷拼与食品雕刻技艺、餐饮经营与管理等。就业方向:在酒店、餐饮连锁企业从事职业厨师、营养配餐师、经营管理等工作,或到相关学校和培训机构任教。