所在地区:
湖南
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行政主管部门:
湖南省
专科(高职)综合类公办
酒店管理
专业介绍
专业前景
酒店管理是全球十大热门行业之一,酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六,酒店管理人才一直很紧缺。随着上海世博会、中欧工商峰会、G20国峰会、“一带一路”国际国际高峰合作论坛和更多国际大型活动在中国的举行,中国对酒店管理专业人才的需求也日益增大。短短几十年,我国已由不足500家涉外酒店发展到一万余家。现在除了洲际、喜达屋、万豪、圣达特、雅高、凯悦、希尔顿、香格里拉等多个国际品牌进入中国酒店市场,我国本土酒店管理品牌如华住、首旅、上海锦江等酒店管理品牌也飞速发展,占据国内很大的市场份额。预估到2020年,旅游市场总规模达到67亿人次,培养一批符合国际组织需求的综合素质好、有亲和力、敬业的酒店管理专门人才尤为重要。
就业面向
初次就业岗位:国际国内高星级酒店的运营部门(前厅、客房、餐饮)与职能部门(行政办公室、人力资源、财务、销售、工程、安保)的初级服务岗位与助理岗位
未来提升岗位:国际国内高星级酒店的运营部门(前厅、客房、餐饮)与职能部门(行政办公室、人力资源、财务、销售、工程、安保)的高级服务岗位、基层管理岗位(毕业两年内)、中层管理岗位(毕业五年内);
主干课程
职业礼仪、食品营养与卫生、管理学原理、国际接待业概论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、智慧酒店营销与推广、智慧酒店信息系统管理、智慧酒店财务管理、酒店人力资源管理等。
师资情况
1.情况介绍
酒店管理专业拥有一支与专业建设和教学需要的、结构优化、素质良好、富有活力、勇于创新的教师队伍,平均年龄39.6岁。现有专职教师10人,其中副教授7人,讲师3人,全为硕士研究生学历,教师中有人力资源高级管理师1名、湖南省餐饮服务大师3名,全国职业技能竞赛优秀指导老师1名。
2.骨干教师代表
桑子华,男,湖南常德人,计算机应用专业硕士,副教授,湖南省创新创业高级指导师,经信分院副院长,主讲酒店信息管理系统、ERP原理与应用、商务大数据分析等课程。指导学生参加国家级省级技能竞赛多次获奖。
凌飞鸿,女,湖南常德人,湖南师范大学旅游管理硕士研究生,副教授,酒店管理专业带头人。大学毕业后一直从事旅游与酒店管理专业的教学工作,现为全国导游资格考试现场考官,国家餐厅服务员考评员,省职业技能竞赛酒店服务赛项裁判,湖南省餐饮服务大师。曾赴德国参与中德职教师资培训,主教课程为《西餐服务与管理》与《旅游政策与法律法规》。先后参与长沙市重点专业建设(酒店管理专业)、“智慧商务专业群”的一流专业群建设,近5年累计发表论文20余篇,其中包括中文核心期刊、国家级知网收录期刊、省级期刊等,主编教材1本,参编4本。近五年主持参与课题12项,多次获奖,指导学生参加国家级、省级、院级技能竞赛多次奖项。
李花,女,副教授,湖南省2019年度青年骨干教师培养对象,国内访问学者,餐饮服务大师,餐厅服务员高级考评员,省职业技能竞赛餐饮服务赛项裁判,2019年度评为学院教学标兵,多次评为学院优秀教师和优秀共产党员。主要担任《餐饮服务与管理》、《茶艺基础》、《酒店服务礼仪》等课程的教学工作。指导学生技能竞赛获奖总数14项, 主持参与课题共9项, 公开发表论文8篇,专著一部,参与撰写教材6部,主持了1项院级精品课程,主持了2项市级课题(重点课题1项),2项院校课题,参与多项省课题研究。
刘佑华,女,管理学硕士,副教授,餐饮服务高级技师,2013年从教以来,担任多年的班主任工作, 酒店与旅游专业教学工作。主要担任《客房服务与管理》、《客房设计与技能》、《旅游学概论》、《酒店管理概论》、《前厅服务与管理》等科目,平均每年指导毕业设计和顶岗实习学生约15人,指导学生技能竞赛获奖总数达22项, 主持参与课题共9项, 公开发表论文14篇。先后参与长沙市重点专业建设(酒店管理专业)、“智慧商务专业群”的一流专业群建设。
校内实训基地
酒店管理专业现有校内实训室8个,拟建3个,完全满足专业教学需求。
校外实训基地
在校外实训基地的建设中,积极寻求与国内外、区域内大型知名企业开展深层次、紧密型合作,建立与自己的规模相适应的、稳定的校外实训基地,充分满足本专业所有学生综合实践能力及半年以上顶岗实习的需要,发挥企业在人才培养中的作用,使学生真正进入企业项目实战,形成校企共建、共管的格局。
在校外实训基地的建设中,积极寻求与国内外、区域内大型知名企业开展深层次、紧密型合作,建立与自己的规模相适应的、稳定的校外实训基地,充分满足本专业所有学生综合实践能力及半年以上顶岗实习的需要,发挥企业在人才培养中的作用,使学生真正进入企业项目实战,形成校企共建、共管的格局。