物联网应用技术专业于2014年开始招生，为广东省首批品牌专业，设立有广东省高职教育青年珠江学者岗位（广东省物联网应用技术专业唯一），并聘请齐攀博士为广东省高职教育青年珠江学者，建有物联网科技创新平台、交通信息工程中心等创新平台。2016年物联网应用技术专业邀请教育部职教专家赵志群教授牵头启动人才评估和诊改试点项目，在广东省乃至全国首次将学生培养质量出口从技术维度考量转变成综合能力评价。2017年该专业与广东省物联网协会、广州翊创智能科技有限公司等高新技术企业开展“行校企”现代学徒制试点。本专业响应国家提出的“智能制造”“工业4.0”方向，面向物联网应用行业领域，针对技术技能人才的要求，携手广东省物联网协会和众多物联网企业，适应学生多样化成长需求，通过“厚基础、专方向”的人才培养体系，立足系统集成应用，培养物联网应用领域的系统性、管理型技术人才。