一、培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳等方面全面发展，适应我国社会主义建设和旅游事业发展需要，具有现代饭店经营管理的基本理论和技能、较强的外语水平及信息管理操作技能，从事饭店经营管理和旅游接待业工作的高级应用性专门人才。

　　二、培养要求：

　　本专业学生必须系统掌握酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受酒店经营管理方面的基本训练，初步具备分析和解决问题的能力，具体要求如下：

　　1.具有坚定正确的政治方向，坚持四项基本原则，拥护中国共产党，热爱祖国；具有一定的马列主义理论基础，自觉执行国家有关方针政策，具有理论联系实际和实事求是的科学态度；具有涉外人员的基本素质，熟悉国家的有关旅游法规，遵纪守法，热爱旅游事业、热爱饭店管理工作，具有高尚的职业道德、良好的职业习惯和较强的现代服务意识。

　　2.具有良好的心理素质，符合职业要求的仪表仪容；具有健康体魄，达到国家规定的大学生体育训练标准；具有较好的文化修养，良好的职业道德和行业素质。

　　3.熟练掌握一门外语（英语），特别是饭店英语，能流利的进行听、说、读、写、译技能，适应饭店各部门工作的需要；熟悉掌握计算机，尤其是饭店信息管理系统应用。

　　4.掌握现代饭店管理的基础理论和专业知识，了解国内外旅游业的发展趋势，同时掌握与之相关的旅游管理、会展发展、旅游度假区管理等方面的专业知识，具有较完整的旅游专业知识结构，并具备一定旅游科学研究的能力。

　　5.掌握现代饭店经营管理方法和手段，熟悉饭店各部门业务工作，具有一定的现代饭店管理能力和中级服务员的技能水平；能综合运用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题。

　　三、主干课程：管理学原理、经济数学、西方经济学、会计学原理、酒店财务管理、旅游市场营销、旅游学概论、酒店管理信息系统、旅游心理学、酒店管理、前厅客房运行与管理、餐饮管理等。