所在地区:
甘肃
4204人关注
行政主管部门:
甘肃省
专科(高职)师范类公办

烹调工艺与营养

专业代码:
640202
学历层次:
专科(高职)
修学年限:
三年
学科门类:

专业介绍

培养目标:培养具有较强市场意识和环境适应能力,掌握所需的文化基础知识和专业基本技能,能在宾馆、饭店、各类餐厅、企事业单位食堂从事中餐烹饪、面点制作及管理工作,并富有创新精神的高技能应用型人才。

开设的主要课程:烹饪学、烹饪原料学、烹饪营养与卫生、烹饪化学、烹调工艺学、面点工艺学、餐饮企业管理、烹饪基本功训练、食品雕刻与冷餐工艺、营养配餐与设计、菜点与宴会设计、烹饪英语、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论、大学语文、大学英语、大学体育、计算机基础等。