酒店管理系前身是旅游管理系酒店管理专业，2009年10月经教育部批准设立，是上海市最早设立的三个酒店管理本科专业之一，也是上海民办高校中唯一的一个酒店管理本科专业。酒店管理系自2010年9月开始招生，目前在校学生总数约500名，2014年6月，经上海市学位委员会批准，上海杉达学院酒店管理专业被增列为学士学位授予专业。据2016年2月23日中国科学评价研究中心（RCCSE）、武汉大学中国教育质量评价中心联合中国科教评价网推出的《2016年中国大学及学科专业评价报告》，在全国开设酒店管理专业的478所本科院校中，上海杉达学院酒店管理专业位列第12位，水平等级为四星。

酒店管理专业的人才培养目标是：基于酒店行业的人才需求特点，培养具备较高的现代管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有国际视野、人文素质、创新意识、创业精神和社会责任，能够在高星级酒店及相关企事业单位从事管理工作的应用型、复合型专业人才。

主要核心课程有《现代国际酒店业》、《酒店经营管理概论》、《酒店前厅与客房管理》、《酒店餐饮服务与管理》、《酒店营销管理》、《酒店财务管理》等。

目前专业在校内建有基于知行合一的酒店管理专业实验中心，该中心是按照真实酒店标准建造，拥有85套客房，集厨房、餐厅、酒吧、茶文化展示、酒文化展示等多功能为一体的教学、实践中心。在校外建有上海波特曼丽嘉酒店、上海华尔道夫酒店等40余家教学实践基地。

2018年，酒店管理专业与万豪集团携手，成立上海杉达学院万豪酒店管理学院。酒店管理专业还与荷兰国际管家学院合作，推出国内首个高级管家本科方向，培养具有高度职业素养和系统管家知识及专业技能的高级管理人才。

酒店管理学生主要就业单位为国内外知名高星级酒店，从事相关管理及服务工作，就业率连续三年超过97.5%。