所在地区:
广东
5619人关注
行政主管部门:
广东省教育厅
专科(高职)财经类民办

中西面点工艺

专业代码:
640204
学历层次:
专科(高职)
修学年限:
三年
学科门类:

专业介绍

专业致力于培养适应现代餐饮业发展要求,培养适应地方经济建设和社会经济发展需要的,掌握较为系统的中西面点工艺专业知识。培养从事中、西式面点制作、面点创新开发、厨房管理等高素质、技术管理型人才。
中式面点方向
【主要课程】:食品营养与卫生、面点工艺学、中式面点制作、糕饼装饰工艺、糖艺制作、冷拼与食品雕刻、宴席设计等。
西式面点方向
【主要课程】:食品营养与卫生、烘焙工艺学、西式面点制作、蛋糕与面包制作技术、糕饼装饰工艺、巧克力制作工艺、糖艺制作、裱花工艺、宴席设计等。
【就业方向】:本学院是国家中餐繁荣基地,优秀生可去国外实习。学生可根据个人发展定位,在校期间可考取中级中式面点师、中级西式面点师等职业资格证书,毕业后能够在大中型酒店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作。晋升职位有中西点厨师长、行政总厨、餐饮总监、中职校实训指导老师等,也可自主创业(糕点饼房)。