乌兹别克语是乌兹别克斯坦的官方语言，属阿尔泰语系突厥语族葛逻禄语支。乌兹别克语(俄语)专业是上海外国语大学于2017年开设的非通用语种特色专业之一，2018年正式对外招生，本科每4年招生一届。乌兹别克语(俄语)专业的学生在学期间必须完成教学计划规定的学分方能毕业。学生完成论文撰写，经校学位委员会评审通过，达到学位要求者授予文学学士学位。

培养目标：乌兹别克语(俄语)专业注重培养学生的乌俄双语能力，注重培养学生的乌兹别克语实际操作能力、跨文化交际意识以及区域国别研究能力，培养具有良好人文素养、健全知识结构、扎实专业技能、较强思辨能力，并且具有一定程度俄语语言基础和比较广泛的科学文化知识，能够在外交、经济、文化、新闻媒体、教育、科研、国家机关等部门从事翻译、研究、教学、管理工作的高级乌兹别克语人才。
专业课程设置：基础乌兹别克语、高级乌兹别克语、乌兹别克语听力、乌兹别克语会话、乌兹别克语高级口译、乌兹别克语写作、乌兹别克语翻译理论与实践、乌兹别克语报刊选读、乌兹别克语文学作品选读、综合俄语等。
国际化人才培养计划：乌兹别克语(俄语)专业采用3+1的培养模式，即国内学习加国外学习的联合培养模式，全部学生三年级时将在乌兹别克斯坦的高校留学一年，并且两国互相承认学分。