本专业为适应海南自由贸易区的发展，探索自由贸易港新形势，培养拥护中国共产党的基本线路，同时面向五星级酒店、餐饮酒楼、食品企业等单位，能够从事烹调制作、营养配餐和餐饮管理等工作内容。主要设置烹调工艺、面点制作、食品雕刻与冷拼、西餐制作、中国名菜、食品安全与卫生、食品营养与配餐、宴席设计等专业核心课程。该专业是人们生活中必不可少的一项技能专业，随着人们对于生活品质要求越来越高，更加重视饮食营养问题，社会需求逐年增大。