1.培养目标:培养具有较为扎实的自然科学和人文社会科学基础理论，适应国家产业结构调整和区域经济发展需求，掌握生物工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论知识，能在酿酒、发酵食品等生物技术与工程等领域从事产品生产、工艺设计、生产管理、产品检测与质量控制、产品销售、新技术研究和新产品开发的应用型人才。

2.主修课程:生物化学、微生物学、化工原理、基因工程、发酵工程、生物分离工程、生物工程设备、发酵食品工艺学、白酒生产工艺学、酿造酒工艺学、酒类感官评价及实验、酒类分析检验及实验、食品安全与质量控制等。

3.学制：四年

4.学位：工学学士学位