本专业培养适应地方食品工业的发展的需要，具有人文素养和创意创新创业意识，具备食品科学、食品分析与检测、食品质量管理、食品安全控制等方面的基本知识和基本技能，熟知国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规，能运用所学知识和技能解决食品生产开发中质量与安全管理、检测的实际问题，能够胜任食品生产、食品检验和监督管理等相关领域从事生产管理、分析检测、安全评价、技术开发及教学等工作，能够不断学习并具有一定特长专长、“懂开发、能操作、会管理”的应用型工程技术人才。

学制：四年。

授予学位：工学学士。

主干课程：食品营养学、食品微生物学、食品生物化学、食品化学、食品安全学、食品毒理学、食品工程原理、食品毒理学、食品质量检验技术、食品质量管理、食品标准与法规、仪器分析技术等。

毕业生适宜在食品生产、科研机构、食品检验机构和监督管理等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学等方面工作。