本专业培养具有高度的社会责任心和职业道德修养，良好的科学、人文素养，良好的团队协作、沟通能力，具备食品科学与工程领域的基础知识、基本理论和基本技能，能够在食品生产、加工、流通企业、食品科学与工程有关的教育教学、科学研究、进出口、卫生监督、食品安全管理等机构或事业单位，从食品或相关产品的技术开发、工程与工艺设计、生产管理、品质控制、市场开拓、教育教学、科学研究、检验检疫、创新创业等方面工作，适应广东省社会经济及食品工业发展所需的高素质应用型人才。
主要课程：高等数学、线性代数、概率论与数理统计、无机化学、物理学、有机化学、分析化学、仪器分析、物理化学、生物化学、机械基础、工程制图与CAD、食品化学、食品工程原理、食品微生物学、食品营养学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工厂设计与环境保护、食品机械与设备、食品工艺学、食品标准与法规、食品添加剂等。
本科，基本学制为四年，实行弹性学制。符合条件者，授予工学学士学位。