本专业培养具有高度的社会责任心和职业道德修养，良好的科学、人文素养，良好的团队协作、沟通能力，具备食品质量与安全领域的基础知识、基本理论和基本技能，能够在食品生产、加工、流通企业、食品科学与工程有关的教育教学、科学研究、进出口检疫、卫生监督、食品安全管理等机构或事业单位，从食品或相关产品的生产管理、质量管理、食品营养与安全性评价、教育教学、科学研究、检验检疫、创新创业等方面工作，适应广东省社会经济及食品工业发展所需的高素质应用型人才。
主要课程：高等数学、线性代数、基础医学概论、无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、物理学、物理化学、生物化学、流行病学、卫生统计学、食品化学、食品毒理学、食品微生物学、营养与食品卫生学、食品加工与保藏原理、食品理化检验、食品法规与标准、食品安全与质量管理学、食品工艺学、食品添加剂等。
本科，基本学制为四年，实行弹性学制。符合条件者，授予工学学士学位。