培养目标：

本专业旨在培养具备较强食品科学与工程专业素养，掌握食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基本理论知识和关键技术，具备食品新产品研发、食品加工与保藏、食品工程设计、食品原料及产品质量分析与检测等多方面专业能力的高素质应用型专门人才。

知识培养和能力塑造：

培养学生掌握食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品质量管理学、食品机械与设备等基本理论知识和实验技术。熟悉食品安全法规与标准、认证流程。通过专业理论课程、实训以及课程实习、生产实习等实践环节有计划的训练，使学生具备食品研发、保藏、加工、成分分析检验、品质控制和资源综合利用方面的能力。具有在食品相关企业和质检机构从事食品检验检疫和质量安全评价的能力；具有食品生产管理和技术经济分析能力；具有食品工程设计与机械设备应用能力；具有不断获取知识和终身学习的能力；具有较强的职业可持续发展能力、解决问题能力、工作协调能力和人际交往的能力。

主干课程：食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品工程原理等。

就业方向：（1）在大中型食品企业从事食品加工、食品生产技术管理、品质控制、质量检测、新产品开发、食品营养研究、工程设计、市场营销等工作；（2）在食品质量监督管理、海关、商检、进出口、工商等政府职能部门或第三方检测机构从事产品分析、质量检测等工作。