所在地区:
江西
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行政主管部门:
江西省
专科(高职)综合类公办现代学徒制试点院校

西餐工艺

专业代码:
640205
学历层次:
专科(高职)
修学年限:
三年
学科门类:

专业介绍

【专业特色】
“世赛基地,省内唯一,技能傍身,创业无忧”
学院为世界技能大赛中国集训基地,且是省内高职院校中唯一一所开设西餐工艺的院校。西餐工艺专业以咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作等为主要学习内容,80%课程采取的是实践性教学,以培养精通西点制作,懂经营,善管理,并具备创业能力的人才培养为目标。
【核心课程】
咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作、糖艺、厨务管理、菜肴创新、烹饪美学等。
【就业方向】
主要在国内外大中型高星级饭店餐饮部门、品牌餐饮企业、社会知名西餐企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、西式烹调与餐饮管理、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。