培养目标：本专业培养具备食品科学及食品质量与安全控制等基本知识、在食品加工控制与检验、食品营养与改良等任一方向上掌握较为完备的专业知识体系和专业基本技能，能够在食品生产、流通和消费领域从事分析检验、质量控制管理或新产品研发等工作的高级应用型人才。

主干课程：无机及分析化学、有机化学、生物统计与实验设计、生物化学、微生物学、仪器分析、食品化学、食品毒理学、食品工艺学、食品工程学原理、食品原料学、食品理化检验、食品安全学等。

就业方向：本专业毕业生可在质量技术监督部门、海关、商检、进出口检验检疫、检测中心和食品企业等，从事食品及相关产品的生产、检测和管理等工作。