水产养殖技术专业成立于1998年，是日照职业技术学院开设最早的骨干专业之一，2002年被列为国家教学改革试点专业，2006年成为山东省特色专业，2008年成为国家示范性高职院校中央财政重点支持建设专业。本专业有专任教师16人，80%以上具备硕士、博士学历，其中教授、副教授8人，专业建成国家级精品课程1门，国家级精品资源共享课1门，省级精品课程2门。水产养殖技术毕业生主要分布在养殖企业、生物公司、饲料公司等企业，从事水产养殖、水产苗种繁育、水产药物及饲料营销、水产技术服务、观赏水族等各工作，毕业生遍布全国沿海各个城市，用人单位抢着预订，平均每个毕业生有3个以上就业岗位，总体就业率100%。水产行业人才较为稀缺，职场成功率及薪酬远高于其它行业。