培养目标：食品质量与安全是江苏省重点专业类专业。本专业培养获得工程师基本训练的高级应用型工程技术人才。学生毕业后应具备化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，能在食品等相关企业、检验机构、科研机构、监督管理部门等企事业单位从事分析检测、质量控制、企业管理、安全评价、生产和经营等方面的工作。

主要课程：无机及分析化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品分析与感官评定、现代仪器分析、食品工艺学、食品营养学、食品卫生与安全学、食品毒理学、食品质量管理、食品标准与法规等。