酒店管理专业是郑州旅游职业学院创办的第一个专业，也是迄今毕业与在校学生人数最多的专业，是我校的拳头骨干专业，被国家教育部确定为全国重点建设示范性专业，教育部“面向二十一世纪国家中专、大专规划教材”编写成员。 自我校升入高职后，本专业学生每届人数约千人。随着大批优质学生的毕业，学生在河南旅游饭店市场的竞争力日渐巩固，今后随着旅游市场的进一步升温，发展空间将日益增强。

培养目标：

本专业培养层次为大学专科，是以培养在饭店一线工作的中初级服务人员和管理人员为目标的专业，学生不仅具有较全面的酒店管理知识，又能实际从事中西餐、客房、前厅服务及管理，成为旅游（涉外）饭店的技术骨干人员。