本专业主要培养掌握具有良好的食品营养与检测、食品分析与检验、食品质量控制管理、食品科学等方面的基本理论和技能；具有创新性精神和良好实践能力，能运用所学知识和技能解决食品营养卫生和理化分析、食品安全卫生监督检验、食品质量控制管理和评价的实际问题，具有较强分析检验、质量控制和营养评价等专业知识和实践能力的应用型人才。