乳制品工程是在我国乳品安全形势日益严峻的情况下开设的，学生通过食品生物化学、乳品化学、乳品分析、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工设备及工厂设计等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、企业管理和工程设计工作奠定坚实的理论基础。
中国科学评价研究中心、中国科教评价网和中国教育质量评价中心共同完成了2021年度中国大学及学科专业评价工作。本次大学评价共包含2751（去年2742）所中国高等院校。其中包括1200所（去年1155）中国大学（不含军事类院校和港澳台地区高校）：含重点大学131所（一流大学26所），一般大学645所（去年621），民办院校424所（去年403）；另外还对287所（去年298）独立学院和1264所（去年1289）普通公立专科院校进行了全面系统、客观公正的科学评价。
2021年中国乳品工程专业大学排行榜
| 1 | 东北农业大学 | 5★ | 4 |
| 2 | 河南科技大学 | 5★ | 4 |
| 3 | 扬州大学 | 4★ | 4 |
| 4 | 黑龙江东方学院 | 3★ | 4 |
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