沸腾的定义和条件

文/初夏

一、沸腾的定义和条件

1、定义:沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。

2、特点:沸腾吸热,但温度保持不变。

3、沸点的定义:各种液体沸腾时都有确定的温度,这个温度叫做沸点。不同液体的沸点不同。水的沸点在1标准大气压下是100℃;食用油的沸点约为250℃。

4、液体沸腾的条件:

(1)要达到一定的温度(即液体的沸点)。

(2)要继续吸热。达到沸点的液体,如果不能继续吸热,那它就不能沸腾。

5、沸点与气压的关系:

(1)沸点与液体表面处的气压有关。气压增大,沸点升高(高压锅原理);气压减小,沸点降低。

(2)高压锅内水面上的蒸汽气压较高,大于1个标准大气压,所以沸点就超过100℃,食物容易煮熟。在高海拔处,因为气压比较低,水的沸点低于100℃,食物不容易煮熟,这时可利用高压锅。

二、沸腾的相关例题

西藏地区海拔高,关于西藏地区的气压与水的沸点,下列说法正确的是___

A.气压低、水的沸点高

B.气压高、水的沸点高

C.气压低,水的沸点低

D.气压高、水的沸点低

答案:C

解析:气压随高度的增加而增加,水的沸点随气压的增大而增大,西藏地区海拔高,气体压强低,水的沸点低,C符合题意。

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