新东方烹饪学校的文凭有中专和大专学历，也是国家承认的文凭。学习不同的学制，毕业学历是不同的。高中以及以上学历在新东方烹饪学习三年制的厨师，毕业后是大专学习。初中学历需要先拿到中专学历，才可以学习拿到大专学历。
新东方烹饪学校是中专还是大专
新东方烹饪学校的学历有大专、中专，另外还可以考取厨师资格证书。目前的话，一年制以上专业，推荐就业的。两年制和三年制专业，都是大中专学历。学校短期培训是没有学历证书的。
新东方烹饪教育。创建于1988年，隶属于新华教育集团，自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校，为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。
中专和大专的区别
中专和大专有着本质的区别，二者在学历层次上就不同，大专是大学学历，而中专相当于高中，同时二者的办学层次、招生对象、入学要求、培养目标、院校名称都有区别。具体区别如下：
1.中专和大专办学层次不同：大专属于高等教育的组成部分，中专则属于基础教育的组成部分，与高中属于同一学历层次。
2.中专和大专招生对象不同：中专院校主要的招生对象是初中毕业生;而大专院校主要的招生对象是高中毕业生。
3.中专和大专入学要求不同：中专通过中考或免试入学。大专则是通过高职单招或高考入学。
4.中专和大专培养目标有差异：相比较于中专，大专的培养深度和广度更大，学生所能适应的工作岗位更加广泛。
5.中专和大专院校名称不同
中专院校名称是“××中等专业学校”、“技术学校”;大专院校名称是“××职业技术学院”、“××职业学院”和“××职业大学”。
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