泉州理工学院更名为泉州职业技术大学，是本科。是位于福建省泉州市的民办全日制普通本科高校，系全国首批本科层次职业教育试点学校。
泉州职业技术大学，前身是1986年创办于晋江市金井镇的“晋江摩托培训学校”，1994年发展成为“福建省摩托汽车培训学校”，2002年“泉州中营职业学院”正式建校，2007年，经教育部备案更名为“泉州理工职业学院”，2018年12月获教育部批准升格本科，暂定校名为“泉州理工职业学院（本科）”，2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名为“泉州职业技术大学”，系全国首批本科层次职业教育试点学校。首批设置机械设计制造及其自动化、汽车服务工程、计算机应用工程、土木工程、油气储运工程、财务管理、电子商务、服装与服饰设计、数字媒体艺术、学前教育等10个职业本科专业。
学校以“产业伙伴型大学”作为办学定位，以“创业者的摇篮”作为育人定位，积极探索实践产学研一体化的人才培养模式。以培养学生的一技之长和全面提高综合素质为育人目标；全面实施双证书培养，坚持全员育人、全程育人，着力培养学生健康体魄，坚强意志、创新意识和创业能力，所培养的具有晋江模式基因的创业者深受社会欢迎，形成了自身鲜明的办学特色与优势。
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