蚌埠学院有专科。2019年蚌埠学院有汽车检测与维修技术、食品营养与检测和数控技术等3个专科专业。学生全学程(三年)的教学、管理和培养均在蚌埠学院应用技术学院(安徽省第一轻工业学校)进行，毕业时发放学校名称为蚌埠学院的普通高等学校专科毕业证书。
蚌埠学院是经国家教育部批准的一所以工为主，工学、理学、管理学、文学、教育学、艺术学多学科协调发展的普通本科院校。学校于2004年在蚌埠高等专科学校、蚌埠教育学院、蚌埠职工大学合并筹建更名升本为蚌埠学院。
蚌埠学院设有机械与车辆工程学院、电子与电气工程学院、食品与生物工程学院、计算机工程学院、材料与化学工程学院、理学院、经济与管理学院、艺术设计学院、外国语学院、文学与教育学院、音乐与舞蹈学院、马克思主义学院和体育教学部等13个教学单位。开设了机械设计制造及其自动化、车辆工程、电气工程及其自动化、食品科学与工程、软件工程、化学工程与工艺等47个本科专业，其中工科专业25个，占53.2%。
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