基因通过中心法则控制性状，包括两种方式：第一种是通过控制酶的合成控制代谢过程，间接控制生物体的性状；第二种是可通过控制蛋白质的结构直接控制生物的性状。
生物性状的影响因素
1.生物的有些性状是受单基因控制的（如豌豆的高茎和矮茎，由一对等位基因控制），而有些性状是由多对基因来决定的（如人的身高）。
2.生物的性状由基因决定，还受环境条件的影响，是生物的基因和环境共同作用的结果，即表观型=基因型+环境条件。
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