早餐应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶和粮食制品，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果等。
高考早餐食谱
早餐食谱有很多样式，比如：
1、黑枣莲子粥+豆包：一碗清凉可口的黑枣莲子粥，能起到养心安神、舒缓压力的作用。而且黑枣中含有丰富的维生素C和钙质、铁质，和莲子、枸杞一起食用搭配，能有益精明目，补血的效果，对于考生来说，是一道一定要喝的早餐。
2、猪肉包子+牛奶：包子是餐桌上最常见的主食之一，它是发酵食品，对人体健康有很大的好处。里面的猪肉馅，也能给考生提供足够的热能，让大脑充分活跃。可能有人觉得包子有些油腻，这时候再搭配一杯新鲜牛奶，便是优选早餐组合了。
高考早餐饮食注意事项
1.一日总能量略低于平日水平。
2.早餐烹调方法清淡，不用煎炸烧烤，烹调油适当减少。
3.高考早餐要增加蔬菜供应量，特别是各种绿叶蔬菜。
4.主食总量下降，高考早餐应适当增加全谷、薯类的比例，保持血糖稳定，并供应充足的B族维生素。但如果平日很少吃豆类、薯类等，不宜一次吃太多，避免肠道胀气或消化不良，宜少量添加，循序渐进。
5.午餐、晚餐七八成饱，避免影响饭后的学习。两餐间少量加餐，以水果、酸奶为宜。
6.高考早餐尽量少吃各种甜食和含香精色素的加工食品。
7.严格预防食物过敏和中毒，高考早餐不吃来源可疑和以前没吃过的食物。
8.如果食欲不振或消化功能下降，宜供应助消化药物和复合维生素。
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