烘焙学徒多久出师要看各人的悟性。一般学习烘焙最少需要三个月，这一个月里要勤动手和师傅一起做，而且要记住各种蛋糕面和水的调配比例。掌握烘焙时间，学做各种造型设计。
烘焙学徒多长时间能出师
蛋糕店当烘焙学徒，这个时间说不准的，有的人打工1到2年制也是会几种蛋糕的制作，还是达不到蛋糕师的标准，只能学一些基础的蛋糕制作
如果你是初高中刚毕业准备就业西点行业，建议可以学习久点，一两年制都是可以的，烘焙学徒学的时间更长，种类更多，更扎实。如果是准备创业，自己开店或者做私房，可以相对不用学那么久，三个月、六个月都是可以的。如果是兴趣，短期班就可以了，学个几个月的选修课程，自己在家里制作够了。
烘焙学徒都做什么工作
1. 烘焙学徒帮师傅和面，在师傅干活的时候打下手，递各种工具，负责拿各种烘焙用原材料。
2. 烘焙学徒学习用压面机，看烤箱的制作时间，还有一些杂活，例如清洗设备、工具，打扫店内卫生等。
3. 烘焙学徒按照所定食谱精心的进行面点、多种食品的加工和制作。
4. 烘焙学徒掌握蒸煮时间，以及用气规律，学会各种设备使用，负责看着以及使用。
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